إذا كنت جديدًا في عالم الخبز والحلويات، فإن معرفة الأنواع المختلفة من الكريمات واستخداماتها هو خطوة أساسية لتحسين مهاراتك وإعداد أطباق شهية ومتقنة. في هذا المقال، سنتعرف على بعض أنواع الكريمات الشائعة وكيفية استخدامها بطرق متنوعة تناسب مختلف الوصفات والمناسبات.

معرفة الفروق بين أنواع الكريمات المختلفة واستخداماتها يمكن أن تحسن بشكل كبير من نتائج الخبز والطهي. سواء كنت تزين كعكة رائعة أو تحضر صلصة كريمية لذيذة، اختيار النوع المناسب من الكريمة هو مفتاح النجاح. جرب استخدام كل نوع في وصفاتك المختلفة واستمتع بالطعم والقوام الرائعين.

1- كريمة الخفق الثقيلة

تعتبر كريمة الخفق الثقيلة مفيدة جدًا لأنها تضيف نكهة غنية وقوامًا كثيفًا إلى الأطباق. كما أنها قادرة على الاحتفاظ بقوامها لفترة أطول بعد الخفق، مما يجعلها مثالية للتزيين والاستخدام في الحلوى.

- الخصائص: كريمة الخفق الثقيلة تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 36% و40%. هذه النسبة العالية من الدهون تجعلها مثالية للخفق لتكوين قمم قاسية وثابتة.

- الاستخدامات:

- تزيين الكعك والفطائر

- صنع الكريمة المخفوقة

- إضافتها إلى الصلصات والحساء لجعلها أكثر غنى ودسمًا

2- كريمة الخفق الخفيفة

تُفضل كريمة الخفق الخفيفة لمن يرغبون في إضافة لمسة كريمية إلى أطباقهم دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية. فهي توفر قوامًا خفيفًا ونكهة غنية دون الإحساس بالثقل.

- الخصائص: كريمة الخفق الخفيفة تحتوي على نسبة دهون أقل من كريمة الخفق الثقيلة، تتراوح بين 30% و36%. لا تخفق بنفس القوة، لكنها تظل خيارًا جيدًا لبعض الاستخدامات.

- الاستخدامات:

- صبها على الفواكه الطازجة

- استخدامها في القهوة أو الشاي لإضافة نكهة غنية

- إضافتها إلى وصفات الكيك والكيش

3- كريمة الطهي

تعتبر كريمة الطهي مثالية لإضافة نكهة غنية وقوام كريمي للأطباق المطبوخة، وتساعد في تحقيق التوازن المثالي بين النكهة والقوام دون أن تثقل الطبق.

- الخصائص: كريمة الطهي تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 20% و30%. تكون أكثر سيولة وأقل كثافة من كريمة الخفق.

- الاستخدامات:

- تحضير الصلصات الكريمية

- إضافتها إلى أطباق المعكرونة

- تحضير الحلويات التي تتطلب كريمة خفيفة

4- الكريمة الحامضة

تتميز الكريمة الحامضة بقدرتها على تعزيز نكهة الأطباق بفضل طعمها الحامض المميز، مما يضفي نكهة فريدة ومميزة على الأطباق.

- الخصائص: الكريمة الحامضة هي نوع من الكريمة التي تُخمر ببكتيريا حمض اللاكتيك، مما يعطيها طعمًا حامضًا مميزًا. تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 18% و20%.

- الاستخدامات:

- تزيين الأطباق المكسيكية مثل التاكو والبوريتو

- إضافتها إلى الحلويات للحصول على نكهة مميزة

- استخدامها في تحضير الصلصات والمقبلات

5- الكريمة المتماسكة

توفر الكريمة المتماسكة ثباتًا وقوامًا مثاليًا للحلويات المزخرفة والمزينة، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للاستخدام في تزيين الكعك وإعداد الحشوات المتماسكة.

- الخصائص: الكريمة المتماسكة، المعروفة أيضًا باسم كريمة التثبيت، تحتوي على مواد مثبتة تساعدها في الحفاظ على قوامها بعد الخفق. تحتوي عادةً على نسبة دهون تتراوح بين 35% و38%.

- الاستخدامات:

- تزيين الكعك والكب كيك

- تحضير حشوات الحلويات مثل التارت والبافلوفا

- استخدامها في تحضير موس الشوكولاتة والحلويات المثلجة