شوكولاتة مثلجة لذيذة

الآيس كريم بالشوكولاتة هو أحد أشهر النكهات وأكثرها شعبية في العالم.

هذا الحلو البارد والكريمي يجمع بين نعومة القوام وغنى نكهة الكاكاو، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين، صغارًا وكبارًا. دعونا نستكشف عالم هذه الحلوى اللذيذة ونتعرف على كيفية صنعها في المنزل.

المكونات الأساسية

- 2 كوب كريمة خفق

- 1 كوب حليب كامل الدسم

- 3/4 كوب سكر

- 1/3 كوب كاكاو عالي الجودة

- 4 صفار بيض

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا

- رشة ملح

طريقة التحضير

1- في قدر متوسط الحجم، اخلط الكريمة والحليب والسكر والكاكاو على نار متوسطة. حرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر والكاكاو تمامًا.

2- في وعاء منفصل، اخفق صفار البيض حتى يصبح لونه فاتحًا وقوامه كثيفًا.

3- أضف ببطء حوالي نصف كوب من خليط الكريمة الساخن إلى صفار البيض، مع التحريك المستمر. هذه الخطوة تسمى "التمبير" وتمنع تخثر البيض.

4- أعد خليط البيض إلى القدر مع باقي خليط الكريمة، وحرك باستمرار على نار متوسطة حتى يتكثف الخليط ويغطي ظهر الملعقة.

5- ارفع القدر عن النار وأضف الفانيليا والملح. اخلط جيدًا.

6- صفِّ الخليط من خلال مصفاة ناعمة في وعاء نظيف.

7- غطِ الوعاء بغطاء بلاستيكي ملامس للسطح لمنع تكون طبقة على الوجه، وضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا (حوالي 4 ساعات أو طوال الليل).

8- بعد أن يبرد الخليط، اسكبه في ماكينة الآيس كريم واتبع تعليمات الشركة المصنعة.

9- انقل الآيس كريم إلى وعاء للتجميد وضعه في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

نصائح لتحسين المذاق

- استخدم شوكولاتة عالية الجودة للحصول على نكهة أغنى وأعمق.

- أضف رقائق الشوكولاتة أو قطع البراوني في نهاية عملية الخفق للحصول على قوام متنوع.

- جرب إضافة القليل من القهوة المطحونة لتعزيز نكهة الشوكولاتة.

- للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا، أضف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.

تقديم وتزيين الآيس كريم

- قدم الآيس كريم في أكواب أو مخاريط الويفر.

- زينه بالكريمة المخفوقة ورشة من مسحوق الكاكاو.

- أضف صلصة الشوكولاتة الساخنة أو صلصة الكراميل للمزيد من الحلاوة.

- زين بالمكسرات المفرومة أو الفواكه الطازجة للحصول على تباين في النكهات.

فوائد صحية معتدلة

رغم أن الآيس كريم بالشوكولاتة يعتبر حلوى غنية بالسعرات الحرارية، إلا أنه يحتوي على بعض الفوائد الصحية المعتدلة:

- الكاكاو غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة في الجسم.

- يحتوي الحليب والكريمة على الكالسيوم الضروري لصحة العظام.

- يمكن أن يساهم في تحسين المزاج بسبب محتواه من السيروتونين.