التوت، تلك الفاكهة الصغيرة المليئة بالخيرات الطبيعية، كانت دائمًا من بين المفضلات لكل البشر .

تنبعث من هذه الجواهر البنفسجية الداكنة رائحة فاكهية لذيذة ولا تُقدم متعة الطعم فحسب، بل تقدم أيضًا فوائد رائعة للصحة والجمال.

يشتهر التوت بنكهتها الحلوة والحامضة المميزة. إنها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية الضرورية لأجسامنا. وجانب ملحوظ آخر في التوت هو قدرته على النمو في بيئة نقية، خالية من التلوث.

الملف الغذائي للتوت مذهل للغاية. إنها تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية والأنثوسيانين والفلافونويدات وحمض الماليك والريسفيراتول وفيتامينات متنوعة وبروتينات، بالإضافة إلى عناصر مثل الزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

إذا كنت قد تذوقت التوت من قبل، فقد لاحظت ربما أن يديك وفمك يتغيران لونًا بعد تناولها. هذا التغيير في اللون هو إشارة واضحة على ارتفاع محتوى الأنثوسيانين في التوت.

الأنثوسيانين هي مضادات الأكسدة الفعّالة الموجودة في هذه الفواكه. إنها، جنبًا إلى جنب مع مواد أخرى مثل الريسفيراتول، تلعب دورًا حاسمًا في التخلص من الجذور الحرة، وتعزيز النشاط المضاد للأكسدة، وتنظيم الجهاز المناعي، وتقليل الدهون في الدم، ومقاومة التحول الوراثي.

في الواقع، يفوق محتوى الأنثوسيانين في التوت محتوى العنب بخمس مرات.

ولهذا السبب غالبًا ما يتم تضمين الأنثوسيانين في العديد من المنتجات الصحية التي تهدف إلى إبطاء عملية الشيخوخة وتعزيز جمال البشرة.

بالإضافة إلى كونه مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة، فإن التوت مليء أيضًا بالبروتين، حيث يبلغ محتواه 2.32٪. يلعب هذا البروتين دورًا حاسمًا في تنظيم الوظائف الفسيولوجية والحفاظ على عملية التمثيل الغذائي. علاوة على ذلك، يحتوي التوت على نسبة مناسبة من السكر (6.54%) والأحماض (0.55%).

لا غنى عن الكمية المناسبة من السكر لدعم وظائف الجسم الطبيعية، بينما تساهم الأحماض في تعزيز تنظيم عملية التمثيل الغذائي والحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي الصحي في الجسم.

يحتوي التوت أيضًا على نسبة عالية من مركبات البوليفينول، حيث يبلغ إجمالي محتوى الفينول 4.74 مجم/جم، والفلافونويدات 1.18 مجم/جم، والأنثوسيانين 0.79 مجم/جم.

توفر هذه المركبات العديد من الفوائد الصحية، مثل الوقاية من تصلب الشرايين، وخفض مستويات الكوليسترول، وتوفير تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للإشعاع. وهذا يجعل التوت ليس علاجًا لذيذًا فحسب، بل أيضًا مصدرًا غذائيًا وطبيًا ذا قيمة عالية.

بالنسبة للراغبين في شراء التوت، فمن الحكمة أن يضعوا بعض النصائح في الاعتبار. ابحث عن التوت الذي يحتوي على جزيئات أكثر كثافة وأكثر سمكًا، حيث أنه يميل إلى احتواء كمية أقل من الماء ويكون أكثر صلابة، مما يشير إلى جودة أفضل.

عادة ما يكون التوت ذو اللون الداكن أكثر حلاوة وله تصميم داخلي أكثر خامًا، وهو ما قد يكون الخيار المفضل لدى البعض. ومع ذلك، كن حذرًا، لأن اللون الداكن للغاية قد يشير إلى احتمالية الصباغة الاصطناعية.