نخيل التمر هو ثمرة نبات الفينيكس داكتيليفيرا. النبات الأصلي ينتمي إلى عائلة النخيليات (Palmaceae). يتم إنتاج نخيل التمر في الشرق الأوسط، شمال إفريقيا، والصين، بالإضافة إلى المناطق شبه الاستوائية.

يعتبر نخيل التمر مغذياً وغنياً بالفركتوز، وهو ذو مؤشر جلايسيمي منخفض، لذلك يمكن تناوله باعتدال من قبل مرضى السكري.

بالإضافة إلى كونه غنيًا بالفركتوز، يحتوي نخيل التمر أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والبروتينات والعناصر المعدنية والمواد المغذية الأخرى. لقد تم اعتبارها طعامًا مغذيًا ومغذيًا جيدًا منذ العصور القديمة.

يمكن استخدام عصير السكر المستخرج من نخيل التمر كتوابل بعد تكثيفه. غالبا ما يستخدم لطهي اللحوم. أنها حلوة ولكن ليست دهنية.

تنمو أشجار النخيل بشكل رئيسي في منطقة الشرق الأوسط. وهي على شكل شجرة ويبلغ ارتفاعها حوالي 35 مترًا. السيقان لها قواعد سويقات ثابتة. ترتفع الأوراق العلوية بشكل غير مباشر وتتدلى الأوراق السفلية لتشكل تاجًا متناثرًا على شكل رأس.

يبلغ طول الأوراق 6 أمتار. أعناق طويلة ونحيلة، ومعظمها مسطحة؛ صيوان الأذن خطي الشكل، طوله 18-40 سم، مع أطراف قصيرة مؤنفة، رمادية-خضراء، مع نتوءات عارضة واضحة، 2 أو 3 فصوص متجمعة معًا، مغطاة بالشعر، تصبح صيوان الأذن السفلية طويلة وصلبة تشبه الإبرة.

يخدم نخيل التمر أغراضًا مختلفة، بما في ذلك تجديد الطاقة الحيوية، وتخفيف السعال، وترطيب الرئتين، وحل البلغم، وتخفيف الربو. ومن المثير للاهتمام أن السليلوز الموجود في نخيل التمر لا ينشأ من الأشجار نفسها. يتميز نخيل التمر بأنه ناعم ولطيف بشكل استثنائي على الجهاز الهضمي الحساس، مما يجعله فعالاً في علاج قرحة المعدة. يمكنك نقعها في الحليب الخام كامل الدسم أو تناول نخيل التمر المقشر لهذا الغرض.

بذور نخيل التمر غنية بشكل خاص بالهرمونات الذكرية. تُعرف أشجار النخيل هذه على نطاق واسع بأنها واحدة من أكثر الفواكه الجافة المغذية، وغالبًا ما يشار إليها باسم "خبز الصحراء"، حيث يتكون ثلثا تركيبتها من السكر.

على مر التاريخ، كان لأشجار النخيل أهمية رمزية. وكان المصريون القدماء ينظرون إلى إنتاجه كرمز للحصاد، بينما استخدم الرومان واليونانيون نخيل التمر للاحتفال بالانتصارات والترحيب بالجنود المنتصرين. ومن اللافت للنظر أن هناك أكثر من 600 نوع معروف من نخيل التمر في جميع أنحاء العالم.

في حين أن نخيل التمر ذو قيمة غذائية عالية، فإن الاستهلاك غير السليم يمكن أن يقلل من قيمته الغذائية ويشكل مخاطر صحية.

على سبيل المثال، يمكن أن يكون هضم قشر نخيل التمر القاسي صعبًا وقد يعيق وظيفة الجهاز الهضمي، مما قد يؤدي إلى الانتفاخ والسمنة عند الإفراط في تناوله. فيما يلي بعض الاعتبارات الرئيسية:

1. يجب على النساء الحوامل الحذر: قد يكون قشر النخيل الخام صعب الهضم وقد يتراكم في الأمعاء. يجب على المرأة الحامل أن تبذل جهداً لبصق الجلد عند تناول نخيل التمر.

2. تنظيف النخيل بشكل صحيح: عند استهلاك النخيل الخام، تأكد من تطهيره وغسله بالكامل. يمكن أن يكون للمبيدات الحشرية المتبقية على أشجار النخيل آثار ضارة على الجسم.

3. الحذر مع الأطفال: غالباً ما يعاني الأطفال من ضعف في وظيفة الطحال والمعدة، كما أن نخيل التمر لزج وصعب الهضم يمكن أن يزعج معدتهم، مما يؤثر على الشهية والهضم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساهم المحتوى العالي من السكر في نخيل التمر في تسوس الأسنان إذا تم استهلاكه بكثرة.

4. تجنب الاستهلاك الفوري للأطعمة الغنية بالبروتين: بعد تناول النخيل، امتنع عن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين مثل المأكولات البحرية ومنتجات الألبان على الفور. يمكن أن يتسبب فيتامين C الموجود في نخيل التمر في تكتل البروتينات الموجودة في هذه الأطعمة، مما يجعل من الصعب امتصاصها. انتظر لمدة ساعة إلى ساعتين بعد تناول نخيل التمر قبل الانغماس في الأطعمة الغنية بالبروتين.

مجموعات التجنب:

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالات صحية مختلفة، بما في ذلك التهاب الكبد الفيروسي والكبد الدهني والربو القصبي وارتفاع ضغط الدم وأمراض الأوعية الدموية الدماغية والتهاب البنكرياس والسكري، تجنب تناول نخيل التمر.

نصائح الشراء:

عند اختيار نخيل التمر، يُنصح باختيار الأنواع الأكثر نعومة وشفافية. تعتبر أشجار النخيل هذه طازجة وأكثر متعة في تناولها وأقل صلابة. ضع في اعتبارك أنه كلما زاد طول نخلة التمر، كلما أصبحت أكثر جفافًا وصلابة.

قبل الاستهلاك، تأكد من غسل النخيل جيداً ونقعه في الماء حتى يلين. عملية النقع هذه لن تقلل من حلاوتها. نخيل التمر حلو بطبيعته، لكنه يحتوي على الفركتوز الذي يمتصه الجسم بسهولة.