البرسيمون هو فاكهة صحية ولذيذة ومليئة بفيتامين C والسكر.

فهي توفر فوائد صحية مختلفة، مثل ترطيب الرئتين، وتعزيز حركة الأمعاء، وتعزيز المناعة، وتوفير الحديد الضروري للجسم.

هذه الفواكه الحلوة والعصيرية غنية أيضًا بالبيتا كاروتين، وهو أمر مفيد لصحة العين.

ومع ذلك، على الرغم من مزاياها العديدة، هناك بعض المجموعات الغذائية التي يجب تجنبها عند تناول الكاكي لمنع المشكلات الصحية.

السبب هنا هو حمض التانيك، الذي يمكن أن يجعل طعم الكاكي قابضًا. عندما يواجه حمض التانيك البروتين، فإنه يشكل رواسب غير قابلة للذوبان تسمى العفص. في وجود حمض المعدة، العفص والبكتين والألياف الموجودة في البرسيمون ترتبط ببعضها البعض.

هذا، إلى جانب قشر البرسيمون ونواته، يمكن أن يؤدي بسرعة إلى تكوين حصوات المعدة، والمعروفة أيضًا باسم حصوات البرسيمون المعدية.

في الحالات الخفيفة، يمكن أن يسبب هذا إزعاجًا في المعدة، بينما في الحالات الشديدة، يمكن أن يؤدي إلى تلف الجهاز الهضمي. لذلك، في حين أن الكاكي علاج لذيذ، فمن الضروري أن تكون على دراية بهذه المضاعفات المحتملة.

ومع ذلك، ليس هناك حاجة للذعر.

إن تكوين "حصوات المعدة" بسبب مزيج من العفص والبروتين والبكتين والألياف وقشر البرسيمون ونواة البرسيمون ليس بالأمر السهل كما قد يبدو. يجب استيفاء شرطين أساسيين: يجب أن يحتوي البرسيمون على مستوى عال من حمض التانيك، ويجب أن تستهلك كمية كبيرة منه.

يختلف محتوى حمض التانيك في البرسيمون حسب نضجه. يحتوي الكاكي غير الناضج، خاصة بالقرب من الجلد، على مستويات أعلى من حمض التانيك. عندما ينضج الكاكي ويصبح أكثر حلاوة، ينخفض محتوى حمض التانيك فيه، ليصل في بعض الأحيان إلى 0.5٪ أو أقل.

يمكنك بسهولة تحديد محتوى حمض التانيك في البرسيمون عن طريق تذوقه. إذا كان طعمه قابضًا جدًا، فهو يحتوي على نسبة أعلى من حمض التانيك. يحتوي الكاكي الحلو وغير القابض على مستويات منخفضة من حمض التانيك. عادةً ما يقع الكاكي المقرمش ضمن الفئة الحلوة وهو آمن للأكل.

تمت معالجة ثمار الكاكي التي يتم شراؤها من السوق لإزالة قابضتها، مما يجعلها منخفضة في حمض التانيك وآمنة للاستهلاك. حتى الكاكي المزروع محليًا، بمجرد نضجه، لا يشكل خطرًا كبيرًا.

فيما يتعلق بفكرة "حصوات البرسيمون المعوية"، فإن خطر الإصابة بها منخفض جدًا، حيث تكون مجموعات معينة أكثر عرضة للإصابة:

1. الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم أو مشاكل في الجهاز الهضمي.

2. مرضى السكر.

3. الأشخاص الذين يستخدمون أجهزة التنفس.