حصلت الفراولة على مكانة بارزة في محلات الكعك، حيث أظهرت شعبيتها في إبداعات الحلوى.

ومن بين هذه الكعكات، تبرز كعكة كريب ميل الفراولة، التي تأسرك على الفور بعرضها الملون.

كعكة كريب الفراولة الرائعة هذه لا ترضي العيون فحسب، بل تُسعد براعم التذوق أيضًا. تكمل الكريمة السميكة نكهة الفراولة اللذيذة، وتقدم تجربة طازجة وطبيعية.

يذوب قوام الكريم المخملي في الفم، ويترك وراءه إحساسًا عطريًا. تتناغم قشرة الكعكة الناعمة بشكل مثالي مع الكريمة، مما يخلق مغامرة طهي مبهجة. دعونا نتعمق في تحضير هذه الحلوى اللذيذة.

مكونات:

لقشرة الكيك:

- 100 جرام دقيق عالي الجلوتين

- 10 جرام من مسحوق الفراولة

- 30 جرام سكر بودرة

- 2 بيضة متوسطة الحجم

- 400 جرام حليب صافي

- 15 جرام زبدة غير مملحة

- خلاصة الفانيليا (كمية معتدلة)

- لمسة من ملون الطعام الوردي

للكريم:

- 300 جرام كريمة عالية الدسم

- 100 جرام جبنة كريمية

- 60 جرام سكر حبيبات

زخرفة:

- جيلي عصير الفراولة

- جيلي حليب الصويا

تعليمات خطوه بخطوه:

الخطوة 1: ابدأ بتكسير بيضتين متوسطتي الحجم في وعاء. اخفقي البيض باستخدام المضرب اليدوي حتى يمتزج جيداً وفي درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: أضف 400 جرام من الحليب النقي بدرجة حرارة الغرفة إلى خليط البيض، واخفقه أثناء الصب. يُنخل تدريجيًا 100 جرام من الدقيق عالي الغلوتين، و30 جرامًا من السكر البودرة، و10 جرام من مسحوق الفراولة لضمان الحصول على قشرة ناعمة. امزجي المكونات جيداً.

الخطوة 3: أضيفي خليط الحليب والبيض تدريجياً إلى الدقيق، مع التحريك للتخلص من المسحوق الجاف حتى يتم الحصول على قوام ناعم.

الخطوة 4: قم بتعزيز الخليط باستخدام القليل من ملون الطعام الوردي للحصول على لون لطيف. يُقلب جيدًا ويُصفى الخليط من خلال قمع الغربال لإزالة أي شوائب. كرر هذه العملية مرتين على الأقل.

الخطوة 5: أدخل لمسة من خلاصة الفانيليا لموازنة الحلاوة وتعزيز نكهة القشرة. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

الخطوة 6: بعد ساعة، حرك الخليط لمنع الدقيق من الترسب. أذيبي 15 جرامًا من الزبدة غير المملحة في الميكروويف ثم وزعي جزءًا صغيرًا منها في قاع المقلاة. نسكب ملعقة كبيرة من العجينة في القالب، ونوزعها بشكل متساوي.

الخطوة 7: اطهي الخليط على نار خفيفة حتى يصلب وتظهر الفقاعات. اقلب القشرة برفق على طول حوافها باستخدام ملعقة مسطحة واقليها لمدة عشر ثوانٍ أخرى. تذكري دهن القالب بالزبدة قبل كل قشرة لمنع الالتصاق.

الخطوة 8: اترك القشرة لتبرد. لتحضير الكريمة، اخفقي 100 جرام من الجبن الكريمي و60 جرام من السكر معًا حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 9: في وعاء منفصل، اخفقي 300 جرام من الكريمة عالية الدسم حتى تشكل قممًا صلبة. أضيفيه تدريجياً إلى خليط الجبن الكريمي.

الخطوة 10: قم بتجميع الكعكة عن طريق وضع طبقة من قشرة الفطيرة والكريمة الرقيقة والمزيد من القشرة في صينية الكيك. ضعيها في الثلاجة لأكثر من أربع ساعات حتى تتماسك الكريمة. ضعي جيلي الفراولة وهلام حليب الصويا وقليل من الكريمة للحصول على لمسة نهائية جذابة.

نصائح الطبخ:

1. حاول الحصول على عجينة ناعمة عن طريق غربلة المكونات للتخلص من التحبب.

2. قم بتصفية الخليط مرة أخرى بعد إضافة المساحيق المختلفة للحفاظ على قوام ناعم.

3. قم بتغليف العجينة بغطاء بلاستيكي قبل وضعها في الثلاجة للحفاظ على نكهاتها اللذيذة.

4. اقلي القشرة بلطف على نار خفيفة للحصول على قوام مثالي، مع ضمان عدم التصاقها والحفاظ على نضارتها.