جوجلهوبف هي واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في أوروبا الوسطى، وتحديدًا في دول مثل ألمانيا، والنمسا، وسويسرا، وحتى فرنسا. تتميز هذه الكعكة بشكلها الدائري المميز الذي يُخبز في قالب خاص بحواف متموجة، مما يعطيها مظهراً فريداً يجذب الأنظار.

تتنوع مكوناتها من مكان لآخر، لكنها عادة ما تحتوي على الطحين، الزبدة، السكر، والبيض، مما يمنحها طعماً غنياً وقواماً ناعماً يجعلها مثالية للتقديم مع القهوة أو الشاي.

أصناف ونكهات متنوعة لكعكة جوجلهوبف

تتعدد أصناف ونكهات كعكة جوجلهوبف وفقًا للمناطق والبلدان التي تُحضَّر فيها. في النمسا، تُعد غالباً بنكهة الفانيليا مع الزبيب واللوز المحمص، وهي النسخة الأكثر شهرة. في ألمانيا، قد تُضاف الشوكولاتة الداكنة أو الفواكه المجففة مثل المشمش أو التوت البري لإضفاء لمسة مميزة. أما في فرنسا، فتُحضر بنكهات البرتقال أو الليمون مع ماء الزهر لتعزيز الطعم الطازج، بينما في سويسرا، يضاف الجوز أو البندق لمنح الكعكة قواماً مقرمشاً ونكهة غنية.

هذا التنوع في المكونات يجعل جوجلهوبف كعكة مرنة تناسب مختلف الأذواق والمناسبات، سواء كنت تبحث عن نكهة تقليدية أو ترغب في تجربة مكونات جديدة.

وصفة تحضير كعكة جوجلهوبف التقليدية

لتحضير كعكة جوجلهوبف، تحتاج إلى المكونات التالية:

500 غرام من الطحين

200 غرام من الزبدة الطرية

150 غرام من السكر

4 بيضات

200 مل من الحليب الدافئ

25 غرام من الخميرة الطازجة

100 غرام من الزبيب (اختياري)

50 غرام من اللوز المطحون (اختياري)

ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور

رشة ملح

مسحوق سكر للتزيين

طريقة التحضير

إعداد العجينة: في وعاء كبير، امزجي الحليب الدافئ مع الخميرة واتركيها لتتفاعل لمدة 10 دقائق. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة وكريمية، ثم أضيفي البيض واحداً تلو الآخر.

إضافة المكونات الجافة: أضيفي الطحين تدريجياً إلى الخليط الرطب مع التحريك المستمر، ثم أضيفي الملح، قشر الليمون، اللوز، والزبيب (إذا رغبت). اعجني المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة.

التخمير: غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لتتضاعف.

التشكيل والخَبز: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالب الجوجلهوبف بالزبدة ورشيه بالطحين، ثم اسكبي العجينة واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

التزيين والتقديم: بعد أن تبرد الكعكة قليلاً، رشي عليها مسحوق السكر وقدميها مع القهوة أو الشاي.

أماكن تذوق كعكة جوجلهوبف وأسعارها

يمكن العثور على جوجلهوبف في العديد من المخابز والمقاهي التقليدية في أوروبا، وخاصة في النمسا وألمانيا وسويسرا. تتراوح أسعارها بين 5 إلى 15 يورو حسب الحجم والمكونات. كما تتوفر الكعكة في الأسواق الكبرى والمتاجر عبر الإنترنت بأسعار تبدأ من 10 يورو.

أفضل الأماكن لتجربة جوجلهوبف

فيينا، النمسا: "كافيه سنترال" و"ديميل" تقدمان جوجلهوبف الطازجة بوصفات تقليدية.

ميونيخ، ألمانيا: "كونديتوري كافيه فريشو" يقدم نكهات متنوعة من جوجلهوبف.

ستراسبورغ، فرنسا: مطعم "بوهلير" يشتهر بأنواع مميزة من جوجلهوبف.

الخلاصة

تعد كعكة جوجلهوبف تجسيداً للتقاليد الأوروبية الحلوة، حيث تجمع بين النكهة الفريدة والتاريخ الغني. سواء اخترت تجربتها في أحد المقاهي التقليدية أو تحضيرها في المنزل، فإنها تقدم لك تجربة تذوق لا تُنسى.