كويه سيبوت (Kuih Siput)، أو كما يُعرف بالإنجليزية "سنكس الأصداف الماليزية"، هو نوع من الوجبات الخفيفة التقليدية التي تُعد جزءاً من الثقافة الماليزية الغنية بالمأكولات الشعبية. يُعد كويه سيبوت من الحلويات المقرمشة ذات الشكل الفريد الذي يشبه الأصداف، ويتم تحضيرها باستخدام مزيج من الدقيق، والتوابل العطرية، والزبدة، والبيض، مما يمنحها نكهة لذيذة ومذاقاً مميزاً.

يتميز كويه سيبوت بكونه سهل التحضير ومكوناته بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، كما يمكن تحضيره بكميات كبيرة وتخزينه لفترات طويلة، مما يجعله خياراً مثالياً للوجبات الخفيفة في أي وقت من اليوم.

وصفة تحضير كويه سيبوت التقليدية

لتحضير كويه سيبوت، تحتاج إلى المكونات التالية:

250 غرام من الدقيق

100 غرام من الزبدة الطرية

1 بيضة

2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

1/2 ملعقة صغيرة من الكركم

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري)

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

3 فصوص من الثوم المهروس

زيت للقلي

طريقة التحضير

إعداد العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، ومسحوق الكاري، والكركم، ومسحوق الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه)، والملح. أضيفي الزبدة الطرية وافركيها بأطراف الأصابع حتى يتكون خليط يشبه الفتات.

إضافة البيض والثوم: أضيفي البيضة والثوم المهروس إلى الخليط واعجني جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة القليل من الماء تدريجياً حتى تصبح ناعمة.

تشكيل العجينة: استخدمي أداة تشكيل خاصة بكويه سيبوت (تشبه الأداة المستخدمة لتشكيل المعكرونة) أو شوكة، لتشكيل قطع صغيرة من العجينة على شكل صدفة. يمكنك أيضاً تشكيلها يدوياً عن طريق لف العجينة على الأصابع للحصول على الشكل المطلوب.

القلي: سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي قطع كويه سيبوت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قومي بإزالتها من الزيت باستخدام ملعقة مفرغة، وضعيها على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.

التقديم: يمكن تقديم كويه سيبوت مباشرة بعد القلي كمقبلات خفيفة أو وجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة. كما يمكن تخزينها في وعاء محكم الغلق للحفاظ على قرمشتها لفترة طويلة.

طرق تقديم كويه سيبوت

تُقدم كويه سيبوت عادة كوجبة خفيفة بجانب الشاي أو القهوة، ويمكن تزيينها بالأعشاب الطازجة مثل أوراق الكاري المقلية لإضافة نكهة إضافية. كما يمكن تقديمها مع صلصات غمس مثل صلصة الطماطم الحارة أو صلصة الفلفل الحار الماليزية التقليدية لإضافة طابع حار ومميز.

الخلاصة

كويه سيبوت هو مثال رائع على التراث الغذائي الماليزي التقليدي، حيث يجمع بين النكهات الغنية والقوام المقرمش الذي يحبه الجميع. يُعد خياراً مثالياً لتناوله كوجبة خفيفة أو أثناء الاحتفالات، مما يجعله وجبة مثالية تجلب معها دفء التقاليد الماليزية إلى كل منزل.