البراثا المثلثة هي نوع من الخبز الهندي المسطح المصنوع من دقيق القمح والسمن أو الزيت. تعتبر البراثا من الأطعمة التقليدية في الهند وتحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء جنوب آسيا. يتم تحضير البراثا بطريقة مميزة تجعلها هشة وطرية في نفس الوقت، كما يمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الأطباق الهندية اللذيذة.

تعد البراثا من الأطباق الأساسية في المطبخ الهندي، وهي مميزة بشكلها المثلث وطعمها الغني. **سواء كنت تحب تناول البراثا مع صلصة الكاري الحارة أو مع الزبادي الطازج، فإنها ستضفي على وجبتك لمسة من النكهة الهندية الأصيلة.** في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير البراثا المثلثة خطوة بخطوة.

مكونات البراثا المثلثة

لتحضير البراثا المثلثة تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة:

- 2 كوب من دقيق القمح الكامل

- 1/2 كوب من الماء (أو حسب الحاجة)

- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت

- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

- دقيق إضافي لرش العجين أثناء الفرد

طريقة تحضير البراثا المثلثة

تحضير البراثا المثلثة في المنزل سهل ويحتاج إلى بعض الخطوات البسيطة:

1- تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخلط دقيق القمح مع الملح. أضف الماء تدريجيًا واعجن المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. قم بتغطية العجينة واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

2- تشكيل العجينة:

قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف. رش بعض الدقيق على سطح العمل وافرد كل كرة عجين بشكل دائري باستخدام الشوبك.

3- تشكيل المثلث:

ادهن سطح العجينة بالقليل من السمن أو الزيت، ثم اطوِ العجينة إلى نصفين للحصول على شكل نصف دائرة. ادهن النصف الناتج مرة أخرى بالسمن أو الزيت، ثم اطوِه مرة أخرى للحصول على شكل مثلث.

4- فرد البراثا:

باستخدام الشوبك، قم بفرد المثلث برفق حتى يصبح بحجم مناسب لطهيه.

5- الطهي:

سخن مقلاة مسطحة أو "تافا" على نار متوسطة. ضع البراثا المثلثة على المقلاة الساخنة واطهها حتى تبدأ الفقاعات في الظهور على سطحها. اقلب البراثا وادهن الجانب المطهو بالقليل من السمن أو الزيت. اطه الجانب الآخر حتى يصبح ذهبيًا وهشًا. استمر في التقليب والطهي حتى تنضج البراثا من الجانبين.

6- التقديم:

قدّم البراثا المثلثة ساخنة مع صلصة الكاري، الزبادي، أو حتى مع بعض الخضروات المخللة.

أنواع البراثا المثلثة

يمكنك تنويع البراثا بإضافة بعض المكونات إلى العجينة:

براثا البطاطس (Aloo Paratha):

حشوة البطاطس المهروسة المتبلة تجعل هذا النوع من البراثا مثاليًا لوجبة إفطار دسمة.

براثا السبانخ (Palak Paratha):ي

ضاف السبانخ المفروم إلى العجينة لإعطاء البراثا نكهة مميزة ولونًا أخضر جذابًا.

براثا الجبن (Paneer Paratha):

يُحشى هذا النوع من البراثا بالجبن الهندي الطازج "بانير" مع التوابل ليصبح وجبة غنية بالبروتين.

خاتمة

البراثا المثلثة هي واحدة من الأطباق الهندية التقليدية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. **سواء كنت تقدمها كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي، فإن البراثا ستضيف لمسة من النكهة الهندية الأصيلة إلى مائدتك.** جرب تحضيرها بوصفات مختلفة واستمتع بتجربة نكهات جديدة مع عائلتك وأصدقائك.