كيكة المخمل الأحمر، أو(Red Velvet Cake)هي واحدة من أكثر الحلويات شهرة وإقبالًا حول العالم. تتميز هذه الكيكة بلونها الأحمر الجذاب وملمسها الناعم الذي يشبه المخمل، ما يجعلها حلوى مثالية للمناسبات الخاصة والاحتفالات. بالإضافة إلى شكلها المميز، تمتاز كيكة المخمل الأحمر بمذاقها الرائع الذي يجمع بين نكهة الشوكولاتة الخفيفة ونكهة الفانيليا، مما يضفي عليها طابعًا فريدًا يختلف عن أي نوع آخر من الكيكات.

ظهرت كيكة المخمل الأحمر لأول مرة في الولايات المتحدة الأمريكية خلال القرن التاسع عشر، وسرعان ما أصبحت رمزًا للأناقة والاحتفال. اليوم، تعتبر هذه الكيكة اختيارًا شائعًا في حفلات الزفاف وأعياد الميلاد والمناسبات الرومانسية، حيث تضيف لمسة من الفخامة إلى أي مائدة.

المكونات

لتحضير كيكة المخمل الأحمر، ستحتاج إلى المكونات التالية:

- 2 ½ كوب من الدقيق الأبيض

- 1 ½ كوب من السكر

- 1 كوب من الزبدة الطرية

- 2 بيضات

- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

- ½ ملعقة صغيرة من الملح

-2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو

- 1 كوب من اللبن الرائب

- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض

- 2 ملاعق كبيرة من اللون الأحمر الغذائي

طريقة التحضير

1. تجهيز الفرن والقالب:

- سخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

- قم بدهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالقليل من الدقيق لضمان عدم التصاق الكيكة بالقالب.

2. تحضير خليط الكيك:

- في وعاء كبير، اخلط الزبدة والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.

- أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر بعد كل إضافة.

- أضف الفانيليا واستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.

3. إضافة المكونات الجافة والرطبة:

- في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البيكنج بودر، البيكنج صودا، الملح، ومسحوق الكاكاو.

- أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر، بالتناوب مع إضافة اللبن الرائب. ابدأ وانته بإضافة الدقيق، مع الخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات.

- في كوب صغير، اخلط الخل الأبيض مع اللون الأحمر الغذائي، ثم أضف الخليط إلى عجينة الكيك وقلّب جيدًا حتى تحصل على لون أحمر متجانس.

4. خبز الكيكة:

- اسكب الخليط في القالب المُجهز، وافرده بالتساوي.

- اخبز الكيكة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تخرج السكين نظيفة عند إدخالها في وسط الكيكة.

- بعد الخبز، اترك الكيكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبها على رف سلكي واتركها تبرد تمامًا.

تحضير كريمة التزيين وتجميع الكيكة

- لتحضير كريمة التزيين، استخدم 1 كوب من الجبن الكريمي الطري، ½ كوب من الزبدة الطرية، 4 أكواب من السكر البودرة، و1 ملعقة صغيرة من الفانيليا. اخفق المكونات معًا حتى تحصل على كريمة ناعمة وكثيفة.

- بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، قم بتقطيعها أفقيًا إلى طبقتين أو ثلاث حسب الرغبة.

- ضع طبقة من الكريمة بين كل طبقتين من الكيك، ثم غطِ الكيكة بالكامل بالكريمة المتبقية.

الخاتمة

تعد كيكة المخمل الأحمر من الحلويات التي لا تقاوم، سواء بفضل لونها الجذاب أو نكهتها الفريدة. بفضل هذه الوصفة السهلة، يمكنك تحضير كيكة المخمل الأحمر في المنزل بسهولة وإبهار عائلتك وأصدقائك. سواء كنت تقدمها في مناسبة خاصة أو كحلوى في نهاية الأسبوع، ستجد أن هذه الكيكة تضيف لمسة من الفخامة والبهجة إلى أي مائدة.