تعد كعكة الشوكولاتة واحدة من أكثر الحلويات شهرة حول العالم، فهي رمز للفخامة واللذة التي لا تُقاوم. يحبها الكبار والصغار على حد سواء، وغالبًا ما تكون الحلوى المفضلة في المناسبات الخاصة والأعياد.

تلعب كريمة الزبدة دورًا حاسمًا في تحضير كعكة الشوكولاتة، حيث تمنحها القوام الناعم والذوق الفاخر الذي يميزها عن غيرها من الحلويات. تعتبر كريمة الزبدة من أهم عناصر التزيين في الكعكات، فهي تضيف لمسة جمالية ونكهة كريمية لذيذة تتماشى بشكل مثالي مع نكهة الشوكولاتة القوية.

المكونات اللازمة

- لتحضير الكعكة:

- 1 و 3/4 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات

- 3/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى

- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

- 1 ملعقة صغيرة من الملح

- 2 كوب من السكر

- 2 بيض كبير

- 1 كوب من الحليب

- 1/2 كوب من الزيت النباتي

- 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

- 1 كوب من الماء الساخن

- لتحضير كريمة الزبدة:

- 1 كوب من الزبدة غير المملحة، طرية

- 4 كوب من السكر البودرة

- 1/2 كوب من الكاكاو غير المحلى

- 1/2 كوب من الحليب

- 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

خطوات التحضير

- تحضير الكعكة:

1- تسخين الفرن وتحضير القوالب: سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). قم بدهن قالبين دائريين بحجم 9 بوصات بالزبدة ورشهما بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق.

2- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، انخل الدقيق، مسحوق الكاكاو، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، والملح. اخلط هذه المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي.

3- خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخفق السكر مع البيض حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي. أضف الحليب، الزيت النباتي، ومستخلص الفانيليا، واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

4- دمج المكونات الجافة مع الرطبة: أضف الخليط الجاف تدريجيًا إلى الخليط الرطب، واخلط ببطء حتى تمتزج جميع المكونات. بعد ذلك، أضف الماء الساخن وامزج جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وسائلاً قليلاً.

5- خبز الكعكة: وزع الخليط بالتساوي بين القالبين المُجهزين. ضع القوالب في الفرن المسخن مسبقًا، واخبز الكعكة لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يدخل عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. بعد الخبز، دع الكعك يبرد في القوالب لمدة 10 دقائق، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

- تحضير كريمة الزبدة:

1- خفق الزبدة: في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة وكريمية.

2- إضافة السكر والكاكاو: أضف السكر البودرة ومسحوق الكاكاو تدريجيًا إلى الزبدة، مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة. استمر في إضافة السكر حتى تتكون كريمة ناعمة وخفيفة.

3- إضافة الحليب والفانيليا: أضف الحليب ومستخلص الفانيليا إلى كريمة الزبدة، واستمر في الخفق حتى تحصل على القوام المرغوب. إذا كانت الكريمة سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الحليب بملعقة صغيرة في كل مرة حتى تصل إلى القوام المطلوب.

- تجميع الكعكة:

1- تحضير الكعكة للتزيين: بعد أن تبرد الكعكة تمامًا، ضع الطبقة الأولى على طبق التقديم. وزع كمية من كريمة الزبدة بالتساوي على السطح باستخدام سكين أو ملعقة مسطحة.

2- إضافة الطبقة الثانية: ضع الطبقة الثانية من الكعكة فوق الطبقة الأولى المدهونة بالكريمة، واضغط برفق لتثبيتها. استخدم ما تبقى من كريمة الزبدة لتغطية سطح وجوانب الكعكة بالكامل.

3- التزيين النهائي: يمكنك تزيين الكعكة بالكاكاو المبشور، رقائق الشوكولاتة، أو الفواكه الطازجة مثل الفراولة. يمكنك أيضًا استخدام قمع الحلويات لعمل أنماط زخرفية على الكعكة.

الخلاصة

تعتبر كعكة الشوكولاتة مع كريمة الزبدة من الحلويات الكلاسيكية التي لا تفشل أبدًا في إبهار الجميع. بتلك الخطوات البسيطة والمكونات المتاحة، يمكنك تحضير كعكة لذيذة تزين مائدتك في المناسبات الخاصة أو حتى في الأيام العادية التي تحتاج فيها إلى لمسة من الحلاوة. جرب هذه الوصفة واستمتع بتجربة غنية بنكهة الشوكولاتة وقوام كريمة الزبدة الناعم. لا شك أن هذه الكعكة ستصبح واحدة من الوصفات المفضلة لديك ولدى عائلتك.