السكونز، الفطائر الإنجليزية الشهية، هي جزء لا يتجزأ من التقاليد البريطانية في تناول الشاي. تعد هذه الفطائر واحدة من الأطعمة المفضلة لدى الملكة إليزابيث الثانية، حيث تُقدم في قصر باكنغهام خلال حفلات الشاي الملكية.

تتميز السكونز بقوامها الهش والطري، وهي مثالية لتقديمها مع الكريمة المتخثرة والمربى. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير السكونز بأسلوبها التقليدي، وكيف يمكنك الاستمتاع بها كما تفعل الملكة.

مكونات السكونز

لتحضير السكونز التقليدية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

- 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات

- 1/4 كوب من السكر

- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

- 1/2 كوب من الزبدة الباردة (مقطعة إلى مكعبات)

- 2/3 كوب من الحليب

- 1 بيضة (للدهن)

- زبيب (اختياري)

خطوات تحضير السكونز

1- تجهيز الفرن والقالب:

- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).

- حضر صينية الخبز بوضع ورق الزبدة عليها.

2- خلط المكونات الجافة:

- في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، الملح، والبيكنج باودر.

3- إضافة الزبدة:

- أضف مكعبات الزبدة الباردة إلى الخليط الجاف. استخدم أطراف أصابعك لفرك الزبدة مع الخليط حتى يصبح مثل الفتات الخشن.

4- إضافة الحليب:

- اصنع فجوة في وسط الخليط وأضف الحليب تدريجيًا. اخلط المكونات برفق حتى تتكون عجينة لينة. يمكنك إضافة الزبيب في هذه المرحلة إذا رغبت.

5- تشكيل العجينة:

- ضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واعجنها بلطف حتى تتماسك. افرد العجينة بسمك حوالي 2 سم.

6- قطع السكونز:

- استخدم قطاعة مستديرة لقطع العجينة إلى دوائر. ضع الدوائر على صينية الخبز المعدة مسبقًا.

7- دهن السكونز:

- اخفق البيضة في وعاء صغير واستخدم فرشاة لدهن سطح السكونز بالبيض المخفوق.

8- الخبز:

- اخبز السكونز في الفرن المسخن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

تقديم السكونز

يمكن تقديم السكونز دافئة مع الكريمة المتخثرة والمربى المفضل لديك. تُعد السكونز جزءًا أساسيًا من تقاليد تناول الشاي في بريطانيا، حيث تُقدم مع شاي العصر في قصر باكنغهام وغيره من الأماكن.

لتحضير سكونز مثالي

1- استخدام الزبدة الباردة: تأكد من أن الزبدة باردة جدًا قبل إضافتها إلى الخليط الجاف، حيث يساعد ذلك في الحصول على قوام هش للسكونز.

2- عدم الإفراط في العجن: تجنب عجن العجينة كثيرًا حتى لا تصبح السكونز قاسية.

3- درجة حرارة الفرن: تأكد من أن الفرن مسخن جيدًا قبل وضع السكونز فيه لضمان ارتفاعها بشكل جيد.

فوائد السكونز

- مصدر جيد للطاقة: تحتوي السكونز على الكربوهيدرات التي توفر الطاقة اللازمة للجسم.

- سهولة التحضير: يمكن تحضير السكونز بسرعة وبمكونات بسيطة متوفرة في المنزل.

- متعددة الاستخدامات: يمكن تعديل وصفة السكونز بإضافة الفواكه المجففة أو الشوكولاتة للحصول على نكهات مختلفة.

الخلاصة

السكونز هي فطائر إنجليزية تقليدية تستحق التجربة في المنزل. باتباع هذه الوصفة، يمكنك تحضير سكونز لذيذة تشبه تلك التي تُقدم في القصر الملكي البريطاني. استمتع بها مع كوب من الشاي وأضف لمسة من الفخامة إلى وقت تناول الشاي الخاص بك.