شاي العصر الإنجليزي هو تقليد بريطاني يعود إلى القرن التاسع عشر، حيث كان يتمتع بشعبية كبيرة بين الطبقات العليا. يتميز هذا التقليد بجو من الأناقة والفخامة، ويشمل تقديم مجموعة متنوعة من الشاي والوجبات الخفيفة مثل السكونز، الساندويشات الصغيرة، والكعك.

شاي العصر ليس مجرد وسيلة للاسترخاء، بل هو فرصة للتواصل الاجتماعي وقضاء وقت ممتع مع الأصدقاء والعائلة. يتميز الشاي بفوائده الصحية العديدة، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقوية الجهاز المناعي وتحسين الهضم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساهم تناول الشاي بانتظام في تقليل التوتر وزيادة التركيز.

كيفية تحضير شاي العصر الإنجليزي

لتحضير شاي العصر الإنجليزي بطريقة مثالية، اتبع الخطوات التالية:

1- اختيار الشاي: يفضل استخدام الشاي الأسود التقليدي مثل شاي إيرل جراي أو شاي دارجيلنغ. يمكن أيضًا استخدام أنواع أخرى من الشاي حسب الرغبة، مثل الشاي الأخضر أو الشاي العشبي.

2- تحضير الشاي: سخن الماء حتى يغلي، ثم صبه فوق أوراق الشاي واتركها تنقع لمدة 3-5 دقائق. تأكد من عدم ترك الشاي لفترة طويلة حتى لا يصبح طعمه مرًا. يمكنك استخدام إبريق شاي فضي أو خزفي لإضفاء لمسة من الفخامة.

3- إعداد السكونز: السكونز هي جزء أساسي من شاي العصر الإنجليزي. لتحضيرها، تحتاج إلى:

- 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات

- 1/4 كوب من السكر

- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

- 1/2 كوب من الزبدة الباردة (مقطعة إلى مكعبات)

- 2/3 كوب من الحليب

- 1 بيضة (للدهن)

• الخطوات:

- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).

- في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، الملح، والبيكنج باودر.

- أضف مكعبات الزبدة الباردة وامزجها بالخليط الجاف باستخدام أطراف أصابعك حتى يصبح مثل الفتات الخشن.

- أضف الحليب تدريجيًا واخلط حتى تتكون عجينة لينة.

- ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنها بلطف، ثم افردها بسمك حوالي 2 سم.

- استخدم قطاعة دائرية لقطع العجينة إلى دوائر وضعها على صينية خبز مجهزة بورق الزبدة.

- ادهن سطح السكونز بالبيض المخفوق واخبزها في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

4- تحضير الساندويشات الصغيرة: يمكن تقديم ساندويشات صغيرة متنوعة مثل ساندويشات الخيار مع الجبن الكريمي، أو ساندويشات السلمون المدخن مع الشبت، أو ساندويشات البيض مع المايونيز. قم بتقطيع الخبز إلى شرائح رقيقة وازل القشور للحصول على مظهر أنيق.

5- تقديم الكعك: إلى جانب السكونز، يمكن تقديم مجموعة متنوعة من الكعك والحلويات الصغيرة مثل كعك الفواكه، وكعك الجزر، والتارتلات الصغيرة. تأكد من تقديم مجموعة متنوعة لتناسب جميع الأذواق.

6- تحضير الكريمة والمربى: السكونز تكون ألذ عند تقديمها مع الكريمة المتخثرة والمربى. يمكنك استخدام كريمة الخفق الثقيلة بدلاً من الكريمة المتخثرة إذا لم تتوفر. اختر أنواع مختلفة من المربى مثل مربى الفراولة أو التوت لتلبية مختلف الأذواق.

نصائح لتقديم شاي العصر الإنجليزي

1- اختيار الأواني المناسبة: استخدم أواني شاي أنيقة مثل إبريق الشاي الفضى أو الخزفى، والأكواب والصحون المزخرفة لإضفاء جو من الفخامة والأناقة.

2- تزيين الطاولة: استخدم مفرش طاولة جميل وزهور طازجة لتزيين الطاولة. يمكن استخدام أطباق تقديم متعددة الطبقات لترتيب السكونز والساندويشات والكعك بشكل أنيق.

3- الترتيب الزمني: قدِّم الشاي أولاً، ثم اتبع بالسكونز والساندويشات والكعك. تأكد من توفير ملاعق صغيرة وشوك وسكاكين صغيرة لراحة الضيوف.

4- الإضاءة والموسيقى: استخدم إضاءة دافئة وموسيقى هادئة لخلق جو مريح وممتع. يمكن أن تساهم الموسيقى الكلاسيكية أو الجاز الناعم في تعزيز التجربة.

الخلاصة

شاي العصر الإنجليزي هو تجربة فريدة تجمع بين الأناقة والراحة. من خلال اتباع النصائح والإرشادات المذكورة، يمكنك تحضير شاي العصر بأسلوب تقليدي أنيق والاستمتاع بوقت مميز مع الأصدقاء والعائلة. اجعل من هذه العادة الجميلة جزءًا من روتينك اليومي واستمتع بفوائدها الصحية والنفسية.