القهوة واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم، ويعشقها الكثيرون بفضل نكهتها المميزة وقدرتها على تنشيط الجسم والعقل.

ومع ذلك، قد يرغب البعض في تقليل استهلاكهم للكافيين لأسباب صحية أو شخصية. في هذا المقال، سنتناول الطرق المختلفة لإزالة الكافيين من القهوة وكيفية الاستمتاع بفنجان من القهوة بدون التأثيرات المنشطة للكافيين.

1- طريقة الماء السويسري

تُعتبر طريقة الماء السويسري واحدة من أكثر الطرق شيوعًا وأمانًا لإزالة الكافيين من القهوة. تعتمد هذه الطريقة على استخدام الماء الساخن لإذابة الكافيين من حبوب القهوة. إليك كيف تتم العملية:

- النقع بالماء الساخن: تُنقع حبوب القهوة الخضراء في الماء الساخن لإذابة الكافيين والمواد القابلة للذوبان الأخرى.

- تمرير عبر فلتر الكربون: يُمرر الماء المليء بالكافيين عبر فلتر كربوني يمتص الكافيين.

- إعادة النقع: تُعاد الحبوب إلى الماء الخالي من الكافيين لامتصاص النكهات والزيوت المفقودة.

- التجفيف والتحميص: تُجفف الحبوب وتُحمص كالمعتاد.

تتميز هذه الطريقة بكونها خالية من المواد الكيميائية وتحافظ على نكهة القهوة الطبيعية.

2- طريقة ثاني أكسيد الكربون

تعتمد هذه الطريقة على استخدام ثاني أكسيد الكربون لإزالة الكافيين من حبوب القهوة. تُعتبر هذه الطريقة فعّالة وتحافظ على نكهة القهوة الأصلية بشكل جيد. إليك خطوات العملية:

- الضغط العالي: تُوضع حبوب القهوة في وعاء ويُضغط ثاني أكسيد الكربون عند ضغط مرتفع.

- الإذابة: في ظل هذه الظروف، يذوب الكافيين في ثاني أكسيد الكربون.

- فصل الكافيين: يُمرر الخليط عبر فلتر لفصل الكافيين عن ثاني أكسيد الكربون.

- إعادة الحبوب: تُعاد الحبوب المعالجة إلى ظروف الضغط العادية وتُحمص.

تعتبر هذه الطريقة صديقة للبيئة لأنها لا تستخدم المواد الكيميائية.

3- طريقة المذيبات العضوية

تُستخدم بعض المذيبات العضوية مثل كلوريد الميثيلين أو أسيتات الإيثيل لإزالة الكافيين من حبوب القهوة. تُعد هذه الطريقة أسرع ولكنها قد تترك بقايا كيميائية ضئيلة. العملية كالتالي:

- النقع في المذيب: تُنقع الحبوب في المذيب العضوي لإذابة الكافيين.

- الفصل: يُفصل الكافيين عن الحبوب بعد نقعها.

- التجفيف والتحميص: تُغسل الحبوب جيدًا لإزالة بقايا المذيب، ثم تُجفف وتُحمص.

4- الشراء من الأسواق

إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة ومريحة للحصول على قهوة منزوعة الكافيين، فإن الشراء من الأسواق هو الخيار الأمثل. تتوفر القهوة منزوعة الكافيين في معظم محلات البقالة والأسواق، وعادة ما تُوضح العبوة الطريقة المستخدمة لإزالة الكافيين.

5- صنع القهوة منزوعة الكافيين في المنزل

بفضل التقنيات الحديثة، يمكنك أيضًا تحضير قهوتك الخاصة منزوعة الكافيين في المنزل باستخدام آلات خاصة. تحتوي بعض الآلات على إعدادات مخصصة لإزالة الكافيين، مما يتيح لك الاستمتاع بفنجان قهوة خالٍ من الكافيين دون الحاجة لشرائه من المتاجر.

الخلاصة

إزالة الكافيين من القهوة يمكن أن تتم بعدة طرق، وكل طريقة لها مزاياها وعيوبها. من المهم اختيار الطريقة التي تناسب احتياجاتك وتفضيلاتك الشخصية. سواء اخترت استخدام طريقة الماء السويسري، أو ثاني أكسيد الكربون، أو المذيبات العضوية، أو شراء القهوة منزوعة الكافيين من الأسواق، يمكنك الآن الاستمتاع بفنجان قهوة لذيذ دون القلق بشأن تأثيرات الكافيين.