الكسكسي هو طبق شهير في دول شمال أفريقيا، يتميز ببساطته ونكهاته الغنية. يعتبر الكسكسي جزءًا لا يتجزأ من المأكولات التقليدية في المغرب، تونس، والجزائر. في هذا المقال، سنقدم لكم وصفة تحضير الكسكسي التقليدي خطوة بخطوة، لتستمتعوا بنكهته الأصيلة في منازلكم.

يعتبر الكسكسي من الأطعمة الغنية بالألياف والفيتامينات، خاصة إذا تم تحضيره مع الخضار المتنوعة. كما أن الحمص يضيف قيمة غذائية عالية بفضل محتواه من البروتين النباتي.

المكونات

- للكسكسي:

- 2 كوب من الكسكسي الجاف.

- 2 كوب من الماء المغلي.

- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

- ملح حسب الذوق.

- للخضار:

- 1 بصلة مفرومة.

- 2 فصوص ثوم مفرومة.

- 2 جزرة مقطعة إلى مكعبات.

- 2 كوسة مقطعة إلى مكعبات.

- 1 بطاطس مقطعة إلى مكعبات.

- 1 حبة طماطم مفرومة.

- 1 كوب من الحمص المسلوق.

- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.

- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.

- ملح وفلفل حسب الذوق.

- 3 أكواب من مرق الخضار.

طريقة التحضير

- تحضير الكسكسي:

1- في وعاء كبير، نضع الكسكسي الجاف.

2- نضيف زيت الزيتون والملح إلى الكسكسي ونخلط جيدًا.

3- نضيف الماء المغلي ونغطي الوعاء لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الكسكسي الماء.

4- نستخدم شوكة لتفكيك حبيبات الكسكسي برفق.

- تحضير الخضار:

1- نسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.

2- نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلان.

3- نضيف الجزر، الكوسة، البطاطس، والطماطم، ونقلب لمدة 5 دقائق.

4- نضيف الحمص المسلوق والبهارات (الكمون والكركم)، ونقلب المكونات جيدًا.

5- نضيف مرق الخضار ونترك المزيج يغلي، ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه يطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.

- تجميع الطبق:

1- نضع الكسكسي المطهو في طبق تقديم كبير.

2- نوزع الخضار المطهوة مع المرق فوق الكسكسي بشكل متساوٍ.

3- يمكن تزيين الطبق بأوراق البقدونس الطازجة أو شرائح الليمون.

نصائح لتحضير كسكسي مثالي

1- استخدام مكونات طازجة: لضمان نكهة غنية ومذاق لذيذ، احرصوا على استخدام خضار طازجة ومكونات عالية الجودة.

2- تنكيه الكسكسي: يمكنكم إضافة توابل أخرى مثل القرفة أو الزعفران لتعزيز نكهة الكسكسي.

3- تجهيز المرق مسبقًا: لتحضير وجبة سريعة، يمكن تجهيز مرق الخضار وتخزينه في الثلاجة لاستخدامه عند الحاجة.

الخلاصة

الكسكسي هو طبق تقليدي لذيذ وسهل التحضير، يجمع بين نكهات الخضار الطازجة والبهارات العطرية ليقدم لكم وجبة متكاملة ومغذية. بفضل بساطة مكوناته وسهولة تحضيره، يمكنكم الاستمتاع بطبق الكسكسي في أي وقت، سواء كان كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي. جربوا هذه الوصفة واستمتعوا بنكهة شمال أفريقيا في منزلكم!