قشور البطيخ غالبًا ما تُرمى بعد تناول الجزء الأحمر اللذيذ، لكن هل تعلمون أن هذه القشور يمكن تحويلها إلى أطباق لذيذة ومغذية؟ قشور البطيخ ليست فقط قابلة للأكل، بل هي مليئة بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية.

باستخدام بعض الوصفات البسيطة والمبتكرة، يمكنكم الاستفادة من قشور البطيخ بدلاً من التخلص منها. في هذا المقال، سنستعرض لكم بعض الطرق الرائعة لتحويل قشور البطيخ إلى أطباق شهية، تضيف لمسة مميزة إلى مائدتكم. جربوا هذه الأفكار واستمتعوا بمذاق جديد وفوائد صحية مذهلة!

مخلل قشور البطيخ الحلو والحامض

مخلل قشور البطيخ الحلو والحامض هو وجبة خفيفة تقليدية في جنوب الولايات المتحدة. يتميز بقوامه المقرمش ونكهته الحلوة والحامضة ومظهره الشفاف، مما يجعله مقبلات منعشة للغاية.

تحضير مخلل قشور البطيخ يتطلب خطوات قليلة ولكن يحتاج إلى وقت طويل نسبيًا. أولاً، تزال القشرة الخضراء، وتقطع القشور إلى مكعبات صغيرة بحجم بوصة واحدة تقريبًا. ثم تُغلى القشور على نار هادئة مع الماء والملح والزنجبيل والسكر وخل التفاح. بعد أن تُطهى القشور، تُطفأ النار وتُترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم توضع في برطمانات زجاجية وتُحكم الإغلاق لتُخلل. بعد يوم كامل من التخليل، تصبح القشور لامعة وجاهزة للأكل.

قشور البطيخ المسكرة

تسكير الفواكه هو طريقة شائعة لحفظ الفواكه الصيفية لفترات طويلة، كما أنه يمنحها نكهة حلوة جديدة. يمكن تطبيق هذه الطريقة على قشور البطيخ، التي لا تملك مرارة بطبيعتها، مما يجعلها لذيذة بعد تسكيرها.

لتحضير قشور البطيخ المسكرة، تُقطع القشور إلى قطع صغيرة وتُطهى في الماء حتى تصبح طرية، ثم تُغسل بالماء البارد. بعد ذلك، تُطهى القشور في شراب سكري حتى تصبح ذهبية وشفافة. بعد الطهي، تُرفع القشور وتُترك لتجف على شبكة. يمكن رش القليل من السكر على القشور المجففة لإضافة طبقة من النكهة.

مربى قشور البطيخ

إذا كنتم قد مللتم من المربى التقليدي مثل مربى التوت أو الفراولة، فجربوا مربى قشور البطيخ. رغم أن قشور البطيخ لا تتحول إلى قوام ناعم مثل المربى الأخرى، إلا أنها تصبح طرية بما يكفي لتُستخدم كطبقة على الخبز.

لتحضير مربى قشور البطيخ، تُزال القشرة الخضراء ثم تُقطع القشور وتُخلط مع السكر وتُترك لتتخمر طوال الليل. في اليوم التالي، تُطهى القشور مع السكر حتى تصبح شفافة، ثم تُعبأ في برطمانات وتُترك لتبرد قبل الاستخدام.

قشور البطيخ المقلية

قشور البطيخ لها نكهة خفيفة تشبه الخيار، مما يجعلها مناسبة لعدة طرق طهي ساخنة مثل القلي. القلي هو أسرع طريقة لتحضير قشور البطيخ.

لتجهيزها، تُزال القشرة الخضراء وتُقطع القشور إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة، ثم تُقلى في مقلاة مع قليل من الزيت حتى تصبح طرية. يمكن إضافة القشور المقلية إلى أطباق متنوعة مثل قشور البطيخ المقلية مع اللحم أو البيض. لا تنسوا إضافة التوابل المفضلة لديكم لتعزيز النكهة.

جازباتشو البطيخ (حساء إسباني بارد)

جازباتشو هو حساء إسباني بارد يُحضَّر من الخضروات المهروسة، ويُعتبر مقبلات منعشة في فصل الصيف. يمكن استبدال الطماطم والخيار في الوصفة التقليدية بالبطيخ وقشوره للحصول على نكهة مميزة.

لتحضير جازباتشو البطيخ، تُخلط قطع البطيخ وقشوره في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. ثم يُضاف الخل والبصل المفروم والثوم والريحان والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون إلى الخليط، ويُقدم بارداً في أيام الصيف الحارة.

الخلاصة

لا ترموا قشور البطيخ بعد الآن! يمكن تحويلها إلى أطباق لذيذة وصحية بطرق بسيطة ومبتكرة. جربوا هذه الوصفات واستمتعوا بنكهة جديدة ومفيدة مع كل وجبة.