تعتبر شوربة اليقطين الكريمية واحدة من ألذ وأشهى الأطباق التي تناسب فصل الخريف والشتاء. تجمع هذه الشوربة بين نكهة اليقطين الغنية والقوام الكريمي الناعم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية أو للعشاء الفاخر.

حساء اليقطين بالكريمة طبق مناسب لجميع الأعمار. فهو يجمع بين فيتامين ب والكالسيوم والبروتين، وهو مغذي تماما.

المكونات

- 1 كيلوغرام من اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات

- 1 بصلة كبيرة مفرومة

- 2 فصوص ثوم مفرومة

- 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار

- 1 كوب من الكريمة الثقيلة

- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

- 1 ملعقة صغيرة من القرفة

- ملح وفلفل حسب الذوق

- حفنة من البقدونس المفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

1- تحضير اليقطين:

- سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.

- أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيهما حتى يذبلا ويصبحان شفافين.

2- إضافة اليقطين والتوابل:

- أضيفي مكعبات اليقطين إلى القدر وقلبيها مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق.

- أضيفي الزنجبيل المطحون والقرفة وقلبي المزيج جيدًا.

3- طهي الشوربة:

- أضيفي مرق الدجاج أو الخضار إلى القدر واتركيه حتى يغلي.

- خففي النار واتركي الشوربة تغلي برفق لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح اليقطين طريًا.

3- تحضير الشوربة الكريمية:

- باستخدام خلاط يدوي، اهرسي الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.

- إذا لم يتوفر لديك خلاط يدوي، يمكنك نقل الشوربة إلى خلاط عادي وهرسها على دفعات.

- أضيفي الكريمة الثقيلة وقلبي جيدًا حتى تتجانس مع الشوربة.

4- التقديم:

- أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق وقلبي الشوربة مرة أخرى.

- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.

نصائح لتحضير شوربة اليقطين الكريمية

- اختيار اليقطين: تأكدي من استخدام اليقطين الطازج والمقشر للحصول على أفضل نكهة وقوام. يمكنك شراء اليقطين الجاهز في الأسواق أو تقطيعه بنفسك في المنزل.

- تنويع التوابل: جربي إضافة توابل أخرى مثل جوزة الطيب أو الفلفل الحار لمزيد من العمق والنكهة. يمكن أيضًا إضافة الكركم للحصول على لون ذهبي جميل.

- تحسين القوام: إذا كنت تفضلين شوربة أكثر سماكة، يمكنك إضافة بطاطس مقطعة أو جزر مع اليقطين. هذه الخضروات تضيف قوامًا كريميًا إضافيًا عند هرسها.

- التقديم المميز: قدمي الشوربة مع قطع خبز محمصة أو كروتون للحصول على وجبة متكاملة ومشبعة. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الكريمة على وجه الشوربة لمزيد من الجاذبية.

الفوائد الصحية

- غنية بالفيتامينات: اليقطين يحتوي على نسبة عالية من فيتامين A الذي يعزز من صحة العينين ويحسن المناعة.

- مصدر للألياف: تساعد الألياف الغذائية في تحسين عملية الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول.

- منخفضة السعرات الحرارية: على الرغم من أنها شوربة كريمية، إلا أن اليقطين يعتبر منخفض السعرات الحرارية مما يجعلها خيارًا صحيًا.

الخلاصة

شوربة اليقطين الكريمية وجبة مثالية لتدفئة الأيام الباردة والاستمتاع بنكهات الخريف اللذيذة. جربي هذه الوصفة السهلة والسريعة واستمتعي بشوربة غنية بالنكهات والقوام الكريمي. سواء كنتِ تقدمينها كوجبة رئيسية أو كمقبلات، فإن شوربة اليقطين الكريمية ستظل خيارًا محبوبًا لدى الجميع. استعدي للاستمتاع بوجبة لذيذة ومغذية تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية.